Salade de fraises

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Par WonderPoupon, le 14/05/2008 à 13:26, dans Cuisine

Préparation 15 min. Cuisson : 5 min. Réfrigérateur : 2h.

Pour 2 personnes 250 g de fraises, 1 c. à s. de jus de citron, 2 étoiles de badiane (anis étoilé), 2 brins de menthe.

Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Lavez la menthe. Réservez quelques feuilles pour la décoration et ciselez le reste (la valeur de 1 c. à s.).

Coupez 100g de fraises en lamelles et versez-les dans une jatte. Ajoutez-y la menthe ciselée et le jus de citron. Mixez le reste des fraises et versez cette purée dans une casserole. Ajoutez-y les étoiles de badiane et chauffez 5 min à feu doux. Ôtez du feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Ôtez les étoiles de badiane et réservez-les pour la décoration. Répartissez les rondelles de fraises dans deux verres de service. ajoutez la purée de fraises et mélangez. Réservez 2 h au réfrigérateur. Servez frais, décoré des feuilles de menthe et des étoiles de badiane réservées. 

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