Tartare de tomates au guacamole

Lavez les tomates. Retirez en le pédoncule et plongez les délicatement dans l'eau bouillante.Quand la peau commence à se détacher, égouttez les et rafraîchissez les. Pelez les, coupez les en petits dés puis égouttez les dans une passoire. Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Mettez les tomates dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez le basilic, l'ail et l'oignon hachés. Arrosez d'huile d'olive. Réservez au frais. Préparez le guacamole. Retirez la peau et les noyaux des avocats. Coupez les en morceaux, mettez les dans un plat, arrosez les de jus de citron. Pelez et hachez finement l'oignon blanc. Mettez l'avocat, le jus de citron, l'oignon blanc et le Tabasco® dans le bol d'un mixeur. Salez et faites tourner jusqu'à l'obtention d'une purée. Remplissez un ramequin de tartare de tomate en tassant bien. Démoulez le dans une assiette et garnissez le d'une cuillerée à soupe de guacamole. Recommencez l'opération pour les trois autres assiettes. Servez aussitôt.