Boeuf en papillote

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Par WonderPoupon, le 28/01/2008 à 20:58, dans Cuisine

Bœuf en papillote

Pour 6 pers. Prép : 20mn- cuisson 30 à 40 mn.

800g de bœuf (filet ou rumsteack)

4 oignons

1 gousse d’ail 3 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre.

Préchauffer le four à th .7

Pelez puis hachez la gousse d’ail.

Epluchez les oignons et coupez- les en tranches fines.

Dans une poêle, faites fondre les oignons dans l’huile d’olive avec l’ail haché.

Laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Réservez.

Augmentez le feu puis saisissez le morceau de bœuf quelques secondes sur chaque face.

Dans un plat à four, étalez du papier aluminium.
Versez les oignons dans le fond. Salez. Poivrez généreusement.

 Fermez la papillote hermétiquement mais en laissant de la place autour de la viande.

Mettez le plat au four environ 30mn si vous l’aimez saignante, 20mn si vous l’aimez bleue.

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