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Crème Aux Fruits De La Passion

Par WonderPoupon, le 28/01/2008 à 21:03, dans Cuisine

Pour 4 pers. Prép : 10 mn – cuisson : 15 mn – réfrigération : 4 heures.

50cl de crème liquide (légère)

10 cl jus de fruits de la passion (environ 2 fruits)

40g chocolat râpé

3 c à soupe de sucre

1 gousse de vanille

1c à café de maïzena

4 feuilles de gélatine.

Faire bouillir la crème, le sucre et la gousse de vanille (fendue en deux et bien grattée) à petit feu pendant 8 mn. Laissez refroidir et retirez la gousse de la vanille.

Mettez la gélatine à tremper dans l’eau froide, puis égouttez-la et incorporez-la au mélange précédent.

Passez 4 ramequins sous l’eau froide, répartissez-y le chocolat puis la crème à la vanille, en la versant délicatement sur le dos d’une cuillère. Mettez 2 heures au réfrigérateur.

Diluez la maïzena dans un peu d’eau et incorporez-la au jus de fruits de la passion préalablement chauffé. Laissez épaissir un peu, puis refroidir quelques minutes.

Nappez les crèmes de fruits de ce sirop tiédi et remettez au réfrigérateur encore 2 heurs.

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