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Crème Aux Fruits De La Passion
Par WonderPoupon, le 28/01/2008 à 21:03, dans Cuisine
Pour 4 pers. Prép : 10 mn – cuisson : 15 mn – réfrigération : 4 heures. 50cl de crème liquide (légère) 10 cl jus de fruits de la passion (environ 2 fruits) 40g chocolat râpé 3 c à soupe de sucre 1 gousse de vanille 1c à café de maïzena 4 feuilles de gélatine. Faire bouillir la crème, le sucre et la gousse de vanille (fendue en deux et bien grattée) à petit feu pendant 8 mn. Laissez refroidir et retirez la gousse de la vanille. Mettez la gélatine à tremper dans l’eau froide, puis égouttez-la et incorporez-la au mélange précédent. Passez 4 ramequins sous l’eau froide, répartissez-y le chocolat puis la crème à la vanille, en la versant délicatement sur le dos d’une cuillère. Mettez 2 heures au réfrigérateur. Diluez la maïzena dans un peu d’eau et incorporez-la au jus de fruits de la passion préalablement chauffé. Laissez épaissir un peu, puis refroidir quelques minutes. Nappez les crèmes de fruits de ce sirop tiédi et remettez au réfrigérateur encore 2 heurs.
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