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Cuisses De Canard Rôties Aux Figues

Par WonderPoupon, le 16/10/2008 à 10:13, dans Cuisine

Une recette pour deux, que j'ai réalisée hier soir.

Dans une cocotte, versez 3 cuil. à soupe d'huile d'oive et faire dorer les cuisses de canard sur les 2 faces pendant 15 min. Ajoutez 1 verre de vin rouge, saler, poivrer, couvrir et cuire à feu doux 30 min, en retournant de temps en temps. Retirer les cuisses de canard et les réserver au chaud. Laver et sécher 3 figues, les couper en temps. faire réduire le jus de cuisson, rectifier l'assaissonnement et y placer les figues. Les faire rôtir 5 min. Hacher 3 brins de persil.

Pacer une cuisse de canard par assiette, entourée de 3 demi-figues, napper de sauce et parsemer de persil haché.

J'ai servi un vin rouge de Buzet.

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