Recette légère

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Par WonderPoupon, le 14/05/2008 à 13:26, dans Cuisine

Préparation 15 min. Cuisson : 5 min. Réfrigérateur : 2h.

Pour 2 personnes 250 g de fraises, 1 c. à s. de jus de citron, 2 étoiles de badiane (anis étoilé), 2 brins de menthe.

Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Lavez la menthe. Réservez quelques feuilles pour la décoration et ciselez le reste (la valeur de 1 c. à s.).

Coupez 100g de fraises en lamelles et versez-les dans une jatte. Ajoutez-y la menthe ciselée et le jus de citron. Mixez le reste des fraises et versez cette purée dans une casserole. Ajoutez-y les étoiles de badiane et chauffez 5 min à feu doux. Ôtez du feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Ôtez les étoiles de badiane et réservez-les pour la décoration. Répartissez les rondelles de fraises dans deux verres de service. ajoutez la purée de fraises et mélangez. Réservez 2 h au réfrigérateur. Servez frais, décoré des feuilles de menthe et des étoiles de badiane réservées. 

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Par WonderPoupon, le 14/05/2008 à 13:14, dans Cuisine

Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes : 2/3 de concombre, 4 tomates en grappes, le jus de 1/2 citron, 2 c. à s. de menthe ciselée, 200g de feta nature, 1 yaourt velouté nature, 200g de pâtes de type tortis colorés, 120 g d'un mélange d'olives épicées, 20 oignons grelots au vinaigre, 1 filet d'huile d'olive, 1 c. à s. de curry, sel, poivre.

Coupez la feta en cubes et mettez-le dans un saladier. Lavez les tomates et le concombre, essuyez-les. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l'aide d'une petite cuillère. Coupez-le en cubes sans ôter la peau. Coupez les tomates en dés et les oignons grelots en deux. Ajoutez les cubes de concombre, les dés de tomate et les demis-oignons grelots à la feta, ainsi que les olives. Mélangez délicatement le tout.

Parallèlement, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les sans les rincer. Laissez-les tiédir et ajoutez-les au contenu du saladier.

Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le curry, du sel, du poivre, le jus de citron et la menthe.

Pour servir, arrosez la salade de 1 filet d'huile d'olive et présentez la sauce à poart.

N'enlevez pas la peau du  concombre pour garder toutes les vitamines et les minéraux qu'elle contient

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Par WonderPoupon, le 14/05/2008 à 12:21, dans Cuisine

Avec l'arrivée de l'été, c'est si bon une petite salade composée !! 

Préparation 10 min. Pour 4 personnes. 

200g de thon en boîte au naturel, 50 g d'olives vertes entières, 50 g d'olives noires entières, 4 tomates, 2 échalotes pelées et émincées, 1 gousse d'ail pelée et hachée, le jus de 1 citron, 1 c. à s. de basilic ciselé + quelques feuilles pour la décoration, sel, poivre.

Lavez et essuyez les tomates, puis coupez-les en quatre. Egouttez le thon et émiettez-le à la fourchette. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec du sel et du poivre, puis émulsionnez avec de l'huile. Incorporez l'ail, les échalotes et les olives à la sauce. Ajoutez le thon émiétté et les quartiers de tomate. Mélangez délicatement le tout. Parsemez du basilic ciselé et servez frais, décoré des feuilles de basilic. 

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Par WonderPoupon, le 20/04/2008 à 18:48, dans Cuisine

 Les crevettes tiennent la vedette dans ce plat et fournissent un apport satisfaisant en protéines de qualité. Cuisinées à l'asiatique, sautées au wok, elle conservent leur faible teneur en lipides.

 Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.  Pour 4 personnes : 700g de crevettes roses non décortiquées, 2 c. à soupe d'huile d'olive. 2 oignons. 200g de julienne de légumes surgelée. 1cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 1 c. à soupe de curry doux. 4 c. à soupe de coriandre ciselée. 10 cl de lait de coco. 1 c. à soupe de jus de citron vert. sel, poivre.

 Epluchez et émincez l'ail et les oignons. Epluchez et râpez le gingembre. Faites chauffer l'huile dans un wok. Décortiquez les crevettes et faites-les sauter 2 min dans le wok chaud. Réservez-les. Mettez les oignons, l'ail et le gingembre à leur place. Laissez le tout dorer quelques minutes à feu doux. Ajoutez le lait de coco, la julienne de légumes encore surgelée et le curry. Portez là à ébullition, laissez bouillir 5 min, puis baissez le feu. Ajoutez les crevettes, le jus de citron vert et la coriandre. Assaisonnez et mélangez. servez bien chaud. 

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Par WonderPoupon, le 20/04/2008 à 18:40, dans Cuisine

 Ce plat est facile à réaliser et rapide à préparer.

Préparation : 5 min. Cuisson : 15 min.

Pour 4 personnes : 300g d'un mélange de fruits de mer surgelés. 150g de dés de poivrons verts et rouges surgelés. 100g d'oignons émincés surgelés. 1 c. à soupe d'huile d'olive. 10 cl de lait de coco. 1 c. à c. de curry. sel, poivre.

 Laisser décongeler les fruits de mer dans un plat creux placé au réfrigérateur. Faites chauffer un wok. Versez-y l'huile puis les oignons encore surgelés. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez les dés de poivron encore surgelés et remuez. Salez et saupoudrez de curry, mélangez à nouveau. Laissez cuire 8 min environ à feu doux. Ajoutez les fruits de mer décongelés et le lait de coco. Poursuivez la cuisson 5 min, en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir, bien chaud.

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Par WonderPoupon, le 23/01/2008 à 22:16, dans Cuisine

Voici une recette légère à cuisiner avec votre wok, comptez 30 min de préparation et 10 min de cuisson.

Ingrédients : 800g de gambas, 250g de spaghetti, 2 poireaux, 3 carottes, 1 cuill à soupe de gingembre rapé, 2 cuill à soupe d'huile, 2 cuill. à soupe de sauce soja, 1 petit piment

Faire cuire les pâtes, pendant ce temps décortiquez les gambas.

Nettoyer et rincer les poireaux, les couper en lanières. Couper les carottes en batonnets après les avoir peler.

Faire bien chauffer votre wok, y verser un fond d'huile, et faire sauter les gambas rapidement puis les retirer.

Faire revenir les carottes 3 minutes, puis ajouter les poireaux, le gingembre et le piment coupé fin. Cuire 5 min.

Remettre les gambas avec la sauce soja, mélanger.

Verser les spaghetti sur le tout, à feu vif, mélanger dans le wok 1 min, c'est prêt ! 

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