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Filets De Truite Marinés Au Saké

Par WonderPoupon, le 22/10/2008 à 09:00, dans Cuisine

Hier soir, j'ai réalisé une recette rapide et délicieuse : des filets de truite marinés au saké. Vous connaissez toutes le saké, cet alcool japonais ! 

Pour la marinade, dans un plat, prenez 6 cuil. à soupe de saké, 6 cuil. à soupe d'huile soja, 4 cuil. à soupe de worchester sauce et 5 cuil. à soupe d'huile parfumée (olive, noisette,piment) Ajoutez une cuil. à soupe de moutarde forte. Salez, poivez.

Dans un plat, versez la marinade et les filets de truite côté chair. (perso j'avais pris 2 gros filets, que j'ai ensuite coupé en 4).`

Laissez reposer 1h.

Sur une plaque en fonte, faite cuire les filets de truite sur le côté peau, pendant 12 min. J'ai servi les filets de saumon accompagné d'un riz thai. 

Simple ... mais succulent. 

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Brochettes D'agneau En Marinade

Par WonderPoupon, le 05/10/2008 à 09:45, dans Cuisine

Je tenais à vous faire découvrir une recette que j'ai réalisé récemment. L'automne est arrivé, le beau temps n'est pus en rendez-vous !!! J'ai décidé de garder des saveurs d'été dans mon assiette. 

 C'est super facile à réaliser (15 min de préparation, 10 min de cuisson). N'hésitez pas à essayer. 

Le petit plus de ces brochettes d'agneau au vinaigre de figues, c'est la marinade!! miam !!!

 Mélangez le miel, le vinaigre, l'oignon émincé et le romarin. Coupez la viande en cubes. Salez, poivez. Arrosez de la marinade, mélangez et couvrez pendant 1h.

Préchauffez le grill du four. Coupez les figues en deux. Enfilez la viande et les figues sur des piques à brochettes. Faites griller 5 min de chaque côté.

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Saumon Laqué Au Miel Et Au Vinaigre De Riz

Par WonderPoupon, le 19/03/2008 à 09:21, dans Cuisine

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon sans peau de 120g chacun, 6 cuil. à soupe de sauce soja,  6 cuil. à soupe de saké, 2 cui. à soupe de vinaigre de riz, 1 cuil. à soupe de miel.

Mélangez la sauce soja, le saké, le vinaigre et le miel dans un saladier. Placez les pavés de saumon les uns à côté des autres dans un récipient pas trop large. Versez la marinade dessus. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes minimum. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6). Egouttez et disposez les pavés de saumon, légèrement espacés, sur un plat allant au four. Versez dessus un tiers de marinade Enfournez les pavés de saumon pendant 5 minutes pour une cuisson rosée. Faire réduire le reste de la marinade dans une casserole jusqu'à obtenir une texture sirupeuse. Posez les pavés de saumon sur les assiettes et nappez avec la réduction de marinade.

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