Recette salade

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Par WonderPoupon, le 14/05/2008 à 12:21, dans Cuisine

Avec l'arrivée de l'été, c'est si bon une petite salade composée !! 

Préparation 10 min. Pour 4 personnes. 

200g de thon en boîte au naturel, 50 g d'olives vertes entières, 50 g d'olives noires entières, 4 tomates, 2 échalotes pelées et émincées, 1 gousse d'ail pelée et hachée, le jus de 1 citron, 1 c. à s. de basilic ciselé + quelques feuilles pour la décoration, sel, poivre.

Lavez et essuyez les tomates, puis coupez-les en quatre. Egouttez le thon et émiettez-le à la fourchette. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec du sel et du poivre, puis émulsionnez avec de l'huile. Incorporez l'ail, les échalotes et les olives à la sauce. Ajoutez le thon émiétté et les quartiers de tomate. Mélangez délicatement le tout. Parsemez du basilic ciselé et servez frais, décoré des feuilles de basilic. 

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Par WonderPoupon, le 24/01/2008 à 16:25, dans Cuisine

Après les fêtes, vous avez pris de bonnes résolutions. Finis les excès, on adopte la diététique attitude !

Qu’est-ce que c’est ? Rassurez-vous rien de tyrannique et pas de régimes sévères. Non que de bonnes habitudes. Il ne s’agit pas de se priver de tout, mais d’apprendre à décliner l’expression « varier les plaisirs » en évitant de manger tous les jours les mêmes plats ; car c’ets bien la répatition des gestes qui arrondit les hanches et non un petit excès de temps à autre. Suivez donc nos conseils et vous remarquerez les résultats.

A l’apéro : arrêtez de piocher allègrement dans les tranches de saucisson, les biscuits salés et autres fruits secs (cacahuètes, amandes…) prenez des crudités, des olives, des chips de légumes, des toasts malins (fromage blanc, aneth et crevette ou saumon ou radis…)brochettes, de radis, chèvre, tomates cerises, melon jambon cru (parme).

Evitez autant que se peut l’alcool. Préférez le jus de tomate, de l’eau pétillante ou une coupe de champagne (mais une seule) à un porto ou un whisky.

Les repas : Oubliez toutes les fritures poissons, frites, côtes d’agneau etc…

Alterner les modes de cuisson : vapeur ou en papillote, le gril, le wok. Il suffit de toujours bien aromatiser les aliments avec des herbes ou des épices.

Les salades : Jouez avec l’assaisonnement : Finies les salades avec beaucoup de vinaigrette, les tomates mozzarellas noyées dans l’huile d’olive, ou salades à base de mayonnaise !

Au lieu de mozzarella, préférez la féta, moins grasse. Mélangez une cuillérée d’eau pour une cuillérée d’huile, émulsionnez le tout avec du vinaigre et mieux encore, de la moutarde.

Les desserts : Pensez fruits ! salade, sorbets, carpaccio ou un fruit tout simplement !

Pour les personnes pressées entre midi ou adeptes des sandwichs entre midi, oubliez les sandwichs remplis de mayonnaise ! Essayez de les préparer vous-même. Remplacez le beurre par du fromage blanc frais, du jambon cru, des crudités (salade, radis, concombre) et prenez un fruit.

Au resto, mangez à la carte. Oubliez les plats en sauce, les pommes de terre-lardons, les feuilletés, les pizzas 4 fromages (prenez une margarita).

Préférez, les crudités en entrée, un poisson ou une viande, et ses légumes, et ou un féculent, et comme boisson, préférez de l’eau ou alors un verre de vin !

Enfin, ARRETEZ DE GRIGNOTER !!!!!!!!!

Buvez de l’eau tout au long de la journée, du thé vert, sans sucre, et si vous le pouvez, marchez au-moins 30mn par jour et mieux : mettez-vous ou remettez-vous au sport !

Je vous parlerai bientôt de « comment s’affiner en douceur » en attendant, suivez bien mes conseils et vous verrez les résultats au-bout d’un mois et tout çà sans se priver. A bientôt.

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