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Papillotes De Saumon Aux Asperges

Par WonderPoupon, le 20/02/2009 à 16:01, dans Cuisine

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes : 4 filets pas trop épais de 130g environ chacun, 20 asperges vertes, 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 15% de MG, 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé + 4 brins pour la décoration, le jus de 1/2 citron, sel, poivre.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faire cuire les asperges 12 min à la vapeur. Coupez les pointes à 5 cm de la tête et mixez les queues avec la crème, le jus de citron, l'aneth ciselé, du sel et du poivre. Disposez sur quatre grands carrés de papier sulfurisé un filet de saumon, de la crème d'asperges et de 5 pointes. Posez un brin d'aneth sur chaque filet de oisson et fermez hermétiquement les papillotes.

Enfournez pour 10 min environ.

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