Recette saumon au four

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Par WonderPoupon, le 14/05/2008 à 13:14, dans Cuisine

Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes : 2/3 de concombre, 4 tomates en grappes, le jus de 1/2 citron, 2 c. à s. de menthe ciselée, 200g de feta nature, 1 yaourt velouté nature, 200g de pâtes de type tortis colorés, 120 g d'un mélange d'olives épicées, 20 oignons grelots au vinaigre, 1 filet d'huile d'olive, 1 c. à s. de curry, sel, poivre.

Coupez la feta en cubes et mettez-le dans un saladier. Lavez les tomates et le concombre, essuyez-les. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l'aide d'une petite cuillère. Coupez-le en cubes sans ôter la peau. Coupez les tomates en dés et les oignons grelots en deux. Ajoutez les cubes de concombre, les dés de tomate et les demis-oignons grelots à la feta, ainsi que les olives. Mélangez délicatement le tout.

Parallèlement, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les sans les rincer. Laissez-les tiédir et ajoutez-les au contenu du saladier.

Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le curry, du sel, du poivre, le jus de citron et la menthe.

Pour servir, arrosez la salade de 1 filet d'huile d'olive et présentez la sauce à poart.

N'enlevez pas la peau du  concombre pour garder toutes les vitamines et les minéraux qu'elle contient

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Par WonderPoupon, le 19/03/2008 à 09:21, dans Cuisine

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon sans peau de 120g chacun, 6 cuil. à soupe de sauce soja,  6 cuil. à soupe de saké, 2 cui. à soupe de vinaigre de riz, 1 cuil. à soupe de miel.

Mélangez la sauce soja, le saké, le vinaigre et le miel dans un saladier. Placez les pavés de saumon les uns à côté des autres dans un récipient pas trop large. Versez la marinade dessus. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes minimum. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6). Egouttez et disposez les pavés de saumon, légèrement espacés, sur un plat allant au four. Versez dessus un tiers de marinade Enfournez les pavés de saumon pendant 5 minutes pour une cuisson rosée. Faire réduire le reste de la marinade dans une casserole jusqu'à obtenir une texture sirupeuse. Posez les pavés de saumon sur les assiettes et nappez avec la réduction de marinade.

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