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Soupe Saumon Et Poireau
Par WonderPoupon, le 28/01/2008 à 21:01, dans Cuisine
Pour 4 pers. Prép : 15mn – cuisson 30mn.
400g de saumon
2 l de court-bouillon (en sachet)
3 poireaux
10 oignons (nouveaux c’est mieux)
1 carotte
Quelques brins de persil
20 cl lait de coco
Faites cuire 10mn au court bouillon le saumon coupé en morceaux, puis égouttez-le et réservez.
Lavez et détaillez les poireaux et la carotte en tronçonsde 4 cm environ.
Epluchez les oignons et coupez-les en 2.
Faites cuire tous ces légumes dans le panier d’un cuit vapeur pendant 15 mn : ils doivent rester croquants.
Plongez tous les ingrédients précédents dans un litre d’eau additionné de lait de coco.
Réchauffez doucement jusqu’au premier bouillon.
Décorez de persil haché.
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