Romarin

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Par WonderPoupon, le 23/01/2008 à 22:32, dans Cuisine

Une de mes recettes de dessert préférées, une crème brûlée aux accents de Provence !

Ingrédients pour la Crème brûlée au Romarin : 25 cl de lait, 25 cl de crème fraiche liquide, 4 jaunes d'oeufs, 60g de sucre en poudre, 50g de cassonade et 1 branche de romarin

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème mélangés au romarin. Eteindre, puis laisser infuser à couvert 30 min.

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporer doucement le mélange lait-crème tout en remuant.

Répartir l'appareil obtenu dans des petits ramequins en terre cuite.

Mettre au four (100°) 45 min, puis laisser refroidir.

Au dernier moment, avant de servir, saupoudrer les ramequins de cassonade, puis les faire caraméliser sous le grill de votre four.

Suggestion : vous pouvez ajouter une boule de glace au pain d'épice, ce sera encore meilleur !

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